ОбзорыСтатьи

Ром: история и лучшие бренды рома

Почему люди влюбляются в этот тропический алкогольный продукт

Ром постоянно возвращается к поклонникам спиртных напитков, ценителям авторских коктейлей и обычных людям. Это означает, что пора соответствующим образом обновить свой домашний бар и узнать, почему люди влюбляются в этот тропический алкогольный продукт.

Если ром всё ещё заставляет кого-то думать о пьяном пирате или студенте колледжа с каким-то Малибу, вы не одиноки. У рома свой немного странный стиль, потому что продукт, который мы чаще всего видим, обычно сильно подслащен или ароматизирован. Однако есть и другая сторона рома, которая очень волнует любителей коктейлей и спиртного.

Наряду с текилой, ром в настоящее время является популярным источником алкогольных напитков старой школы. Почему? Короткий ответ таков — ром новее и интереснее, чем еще один стакан бурбона или коньяка. Частью привлекательности рома является также отсутствие строгих ограничений при его производстве по сравнению с жестко регулируемыми процессами производства большинства спиртных напитков. Это делает мир рома очень интересным для изучения, но также означает, что важно понимать, как делается этот продукт, прежде чем выбирать правильную бутылку для своего домашнего бара.

Как производится ром?

Ром получают путем ферментации и дистилляции патоки или чистого сахарного тростника. Это почти единственный критерий для приготовления рома. В отличие от большинства спиртных напитков, для создания рома нет территориальных ограничений и очень мало производственных требований.

Тем не менее, большая часть рома (и, безусловно, лучшие бутылки) поступает из мест, где производят сахарный тростник и патоку, например, из стран Карибского бассейна и Южной Америки, а также из Филиппин и Индии. Залог хорошего рома — это качественный сахарный тростник и правильная выдержка в тёплом влажном климате. Эти тропические районы обеспечивают и то, и другое.

Первый шаг в производстве рома заключается в смешивании сока сахарного тростника или патоки с водой и дрожжами. Затем эту смесь перегоняют в перегонном кубе. Дистилляция в перегонном кубе обычно дает ром с более полным вкусом (по этой причине кубы также используются для производства виски и коньяка).

После перегонки наступает выдержка. Хотя очень немногие крупные страны-производители рома предъявляют требования к процессам выдержки, большинство рома выдерживается не менее года. Выдержка обычно проходит в дубовых бочках из-под бурбона, что придаёт рому приятный коричневый оттенок. А поскольку ром обычно производят в теплых тропических регионах, он созревает намного быстрее, чем алкоголь, произведенный в других регионах мира.

После правильной выдержки ром обычно смешивают, чтобы добиться нужного вкуса. Некоторые более светлые виды рома фильтруются для получения еще более светлого цвета, в то время как более тёмные виды рома иногда получают немного карамели, чтобы сделать цвет более насыщенным.

История рома

история рома
история рома

Примитивный ром, сделанный из ферментированного сахарного тростника, был сделан примерно в 350 году до нашей эры в Индии. Однако, когда говорится о происхождении современного рома, необходимо обратиться к Карибскому региону и Южной Америке. Ром впервые стал тем, чем он является сегодня, в 1500-х годах, когда европейские колонисты наладили массовое производство, экспорт (и эксплуатацию) сахара в островных регионах, таких как Азорские острова, Канарские острова и Карибский бассейн.

Процесс дистилляции рома был усовершенствован в начале 1600-х годов, когда производство переместилось на Барбадос, который называет себя «родиной рома». Уникальна, почва производила сахарный тростник из которого потом получали патоку идеально подходящую для производства рома. Алкоголь, который раньше был очень примитивным, приобрел среди местных жителей репутацию Rumbullion или Rumbution. Оба этих названия, вероятно, относятся к буйному воздействию рома на людей, которые его пили.

Несмотря на репутацию рома, который любит веселье, у него очень темное прошлое. Первые производители сахарного тростника в «новом мире» использовали рабскую рабочую силу, и многие работорговцы принимали алкоголь в качестве оплаты. В результате невольники-владельцы плантаций начали ферментировать мелассу из побочного продукта сахарного тростника, чтобы заплатить за рабов, используемых на их плантациях. У этой так называемой «треугольной торговли» было три основных направления — торговцы из Новой Англии отправляли ром в Западную Африку, чтобы заплатить за рабов, эти рабочие будут отправлены в Карибский бассейн и проданы за мелассу; которая будет отправлена в Новую Англию, чтобы сделать больше рома.

Суровый климат Новой Англии мешал первым колонистам производить обычный алкоголь (например, пиво и вино), а импорт из Европы был очень ограничен. Чтобы решить эту проблему нехватки алкоголя, они начали импортировать патоку и производить собственный ром. Это было очень прибыльное предприятие, поскольку ром быстро стал любимым напитком жителей Новой Англии. Фактически, каждый человек потреблял в среднем около 17 литров рома в год. По мере того как росла «треугольная торговля» — ром всё больше закреплял свои позиции популярного алкогольного напитка.

Затем король Георг III, при помощи принятого в 1764 году закона о сахаре, запретил ввоз рома. Это вызвало серьезные потрясения, приведшие к актам протеста, которые в некоторым роде предвещали Бостонское чаепитие и американскую революцию. Из-за этих ограничений на ром и последующего повышения его стоимости американцы начали переходить на виски, и ром стал менее популярным.

Однако его популярность среди американцев вновь набрала свою силу во время сухого закона в Америке. Контрабанда рома между США и странами Карибского бассейна или Южной Америки стала прибыльным бизнесом. Обычно ром подавали в коктейлях, таких как ромовые пунши, Flips, Sours и El Presidentes.

Какие бывают виды рома?

Ром делится на пять основных категорий:

  1. Белый ром.
    Белый ром — это обычно самый простой вид рома с легким простым вкусом (и низкой ценой).
  2. Темный ром (также известный как выдержанный ром).
    Темный или выдержанный ром имеет более изысканный вкусовой профиль, предлагая более сильные специи, которые отлично подходят для его употребления в кругу друзей.
  3. Золотой ром.
    По сути золотой ром — это менее выдержанный темный ром.
  4. Морской ром.
    Он поддерживает 57 процентную крепость стандартного морского рома того времени.
  5. Пряный ром.
    К этому виду рома относятся такие бренды, как Malibu и Captain Morgan, которые тоже отлично подходят для неспешного распития.

 Как пить ром

Ром — универсальный спиртной напиток, когда дело доходит до питья. Поскольку ром очень сильно различается, выбранный метод употребления действительно зависит от рома, который вы пьете. Более приятный ром, а именно темный и золотистый ром, отлично подходит для самостоятельного употребления, хотя пряный ром тоже можно расписать в чистом виде.

Если вы не хотите пить чистый ром, существует множество коктейлей на основе рома, которые, безусловно, являются самым популярным способом насладиться ромом — от классического рома с колой до более тропических коктейлей. Белый и золотой ром лучше всего подходят для приготовления большинства коктейлей, но выдержанный ром также может привнести некоторую изысканность в приготовление коктейлей. Смешайте их с Mai tai, Daiquiri, Mojito или любым из коктейлей с ромом, которые могут прийти на ум.

Лучшие бренды рома

Если вы готовы узнать больше о роме, последний и самый важный шаг — выпить немного этого напитка, но чтобы это сделать необходимо найти подходящую бутылку рома.

Diplomatico Reserva

Ром Diplomatico Reserva может похвастаться вкусовым профилем, достаточно доступным для новичков, но в то же время он достаточно сложен для экспертов. Венесуэльское происхождение рома дает широкий спектр вкусов — от какао до печеных бананов и сладкого ириса. Все это вместе дает захватывающий, и в то же время типичный ром.

Bacardi Gold

В отличие от некоторых спиртных напитков, отличный ром можно выпить, не тратя слишком много. Эта бутылка золотого рома от бренда Bacardi — отличный образец высококачественного морского рома по доступной цене. Это смесь ромов выдержанных от одного до четырех лет в обжаренных дубовых бочках. Если вам нужна качественная бутылка (или несколько), это отличный вариант. Хотя этот Bacardi лучше всего подходит для коктейлей, он удивительно легко пьется и без всякого миксера.

Centenario Ron Zacapa

Если вы ищете что-нибудь, чтобы выпить (может быть, с хорошей сигарой), посмотрите 23-летний ром Centenario Ron Zacapa. Этикетка «23» на самом деле обозначает самый старый ром, использованный при купажировании, причем самому молодому рому шесть лет. Это по-прежнему впечатляет по стандартам выдержки рома. Отмеченный наградами Centenario выделяет себя с самого начала, используя первичный сахарный тростниковый мед вместо патоки, как и большинство ромов. В результате получается гладкий, сложный напиток, который лучше всего подавать с большим кубиком льда.

Mount Gay Eclipse

Золотой ром — хороший алкогольный напиток для начала дегустации (и будущей коллекции рома). Вкус легкий и приятный, как для новичков, но при этом достаточно сложный и интересный, чтобы наслаждаться им, как если бы наслаждались хорошим виски. Кроме того, можно добавить немного золотого рома в мохито, чтобы придать ему неповторимый вкус. Золотой ром от Mount Gay предлагает вкус рома без излишеств по довольно доступной цене. Кроме того, этот настоящий барбадосский ром производится на одном из старейших заводов по производству рома.

Real McCoy 12 Year

Уильям Маккой был одним из контрабандистов рома во время сухого закона в Америке. Он никогда не разбавлял и не фальсифицировал свои товары, и он никогда не платил организованной преступности или политикам. Теперь он тезка рома Real McCoy, бренда, которым, он мог бы гордиться. Эта бутылка — их лучший и один из самых настоящих темных ромов на рынке. Он производится небольшими партиями с использованием медных кубов, а затем выдерживается в тропиках в течение 12 лет без сахара, ароматизаторов и стабилизаторов. Пейте его в чистом виде или со льдом.

Chairman’s Reserve White Label

Ром Chairman’s Reserve White Label
Chairman’s Reserve White Label

Легкая крепость белого рома делает его идеальным для коктейлей, включая дайкири и мохито, хотя всё равно можно насладиться содержимым красивой бутылки в чистом виде. Если действительно есть желание исследовать мир рома, обязательно стоит попробовать высококлассный белый ром, например, этот Chairman’s Reserve. Попробуйте его в чистом виде или в коктейле дайкири.

Kraken Black Spiced Rum

Этот Kraken может быть пряным ромом, но он определенно более свиреп, чем бутылка Malibu. Если вы хотите попробовать восхитительный пряный ром, отложите «Captain Morgan» и «Malibu» и попробуйте этот выдержанный алкогольный напиток. После двухлетней выдержки его смешивают со специальной смесью специй Kraken, включая гвоздику, имбирь и корицу. Это значительно усиливает аромат, и дает вкус напитка премиум-класса.

Privateer Navy Yard Barrel Proof Rum

Privateer Navy Yard Barrel Proof Rum
Privateer Navy Yard Barrel Proof Rum

Думаете, у вас есть все, что нужно, чтобы пить, как моряк 19 века? Возьмите бутылку рома Privateer Navy Yard. Крепость 56,3%, что является серьезным ударом даже для опытных пьющих. Это делает его интересным для неспешного распития в чистом виде, но он также отлично подходит для добавления в коктейль на основе рома.

Bacardi Superior White Rum

Если вы просто делаете коктейли из рома, не нужно возиться с причудливыми вещами. Белый ром Bacardi Superior сделает свою работу стильно, предлагая легкий фруктовый вкус. Такие ароматы, как цитрусовые, кориандр и имбирь завершают коктейль, не подавляя мяту, лайм или другие ингредиенты.

Plantation Grande Reserve

Plantation Grande Reserve
Plantation Grande Reserve

Знаете любителей рома? Подарите им бутылку этого рома Plantation Grande Reserve. Это отличный алкогольный напиток с хорошо продуманной бутылкой, который отлично смотрится в распакованном виде или вынутом из подарочного пакета. Но бутылка — это только начало, внутри находится отмеченный наградами ром, выдержанный в бочках из-под французского коньяка и наполненный небольшим количеством сахара.

Angostura 1824

Для настоящих ценителей рома, или для тех, кто может себе позволить немного потратиться следует рассмотреть ром премиум-класса Angostura 1824. Он выдерживается не менее 12 лет в американских бочках из-под бурбона, смешивается, а затем повторно закупоривается для созревания. В результате получается изысканный напиток, в котором сохранились нотки морского побережья Карибского моря. Наслаждайтесь им в чистом виде и желательно с хорошей кубинской сигарой.

Читайте также:
Японский виски установил новый мировой рекорд  
The Famous Grouse — шотландский бренд виски в ассортименте
Коктейли: история происхождения алкогольных напитков

Поделиться:
Теги
Показать больше

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button
Close
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Политика конфиденциальности