Miguel Torres Chile выпустит апельсиновое вино
Первое апельсиновое вино, изготовленное из старого винограда Мускат
Miguel Torres Chile выпустит апельсиновое вино, а бренд виски Jameson запускает конкурс. В ответ на растущий мировой спрос на вина, Miguel Torres Chile собирается выпустить в этом году свое первое апельсиновое вино, изготовленное из старого винограда Мускат.
Технический директор поместья Эдуардо Джордан все чаще экспериментирует с исконными технологиями виноделия, пытаясь воссоздать те вина, которые исторически производились и пились в Чили.
«В настоящее время мы видим все больше и больше чилийских вин, попадающих в категорию «натуральных» вин, в некоторых из них используются амфоры, бетонные чаны и подходы с минимальным вмешательством, которые стремятся передать ощущение места. Виноделы в Чили производят апельсиновые вина из разных сортов, некоторые из которых выращиваются в стране с первых дней», — сказал Эдуардо Джордан.
Апельсиновое вино Miguel Torres Chile изготовлено из старой лозы Мускат Александрийский, выращенной на побережье долины Итата. Вино без содержания сульфитов выдерживается семь месяцев вместе со своей кожурой и мякотью, после чего в течение семи месяцев вызревает в бетонном яйце.
«Мы очень довольны результатом и считаем, что он прекрасно выражает свое происхождение», — сказал Джордан, считающий, что возрождение утерянных и забытых сортов в Чили, таких как Мускат и Семильон, является тенденцией, которую следует отметить.
Последним выпуском этого поместья, давно поддерживающего сорт Паис, является старый виноград Паис из Био-Био, который называется Миллапоа, в честь субрегиона в Био-Био, где выращивают виноград.
«Возраст виноградных лоз превышает 150 лет, они растут на берегу реки Био-Био на гранитных почвах и вулканическом песке в окружении естественных лесов. Это необычный анклав», — сказал Джордан.
«Идея вина заключается в том, чтобы восстановить традиции и историю виноградарства этого места, и вино производится с минимальным вмешательством», — добавил он.
Millapoa ферментируется в чанах из древесины раули с дикими дрожжами, а сульфиты добавляются только во время розлива.
В связи с растущей угрозой глобального потепления и нехваткой воды Эдуардо Джордан считает, что будущее виноделия Чили лежит на юге страны.
«За последние пять лет было две большие засухи, и на севере наблюдается нехватка воды, а некоторые виноградники полностью потеряны из-за засухи. Изменение климата открыло новые возможности на юге Чили в Осорно и окрестностях на 40-й параллели. До недавнего времени он был известен скотоводством и лесами, но теперь интерес проявляют несколько виноделен», — сказал Джордан.
«Осорно является особенным местом для игристого вина — юг Чили в целом хорош для игристого вина, который становится очень интересным регионом для Шардоне и Пино. В Miguel Torres Chile мы экспериментируем с традиционными игристыми винами Шардоне и Пино Нуар — проект, который мы определим более конкретно в 2021 году», — добавил он.
Бренд виски Jameson запускает конкурс «Grow Your Own Cocktail»
Бармены могут выиграть денежные призы, приняв участие в веб-конкурсе «Grow Your Own Cocktail» (Вырасти свой собственный коктейль), организованном ирландским брендом виски Jameson.
Инициатива направлена на популяризацию местных источников и открытий среди миксологов по всему миру.
Участники могут опубликовать коктейль, который они создали в Instagram, используя Jameson в качестве базового спиртного напитка вместе с местными ингредиентами, полученными с фермы, рынка или местного магазина.
У бренда Jameson есть призовой фонд в размере 1000 евро, который будет разделен между успешными участниками. Прежде чем принимать решение, судьи будут оценивать качество каждого загруженного коктейля с помощью хэштега #GrowYourOwnCocktail.
Брендан Бакли, директор по международному маркетингу компании Irish Distillers, производителя Jameson, сказал: «Веб-серия:Вырасти свой собственный коктейль» является неотъемлемой частью сотрудничества между производителями баров и местными мастерами. В 2020 году барное сообщество столкнулось с серьёзными проблемами, поэтому сейчас, как никогда ранее, отрасль нуждается в солидарности, творчестве и инновациях, чтобы помочь ей пережить эти времена.
«Миссия Jameson — поддерживать это творчество и поощрять барменов использовать свое собственное окружение по-настоящему новаторски».
«Сообщество барменов лежит в основе Jameson как первых сторонников нашего виски много лет назад. Нам не терпится увидеть, что придумают бармены и их широкие круги».
В 2019 году команда Jameson объединила барменов, местных фермеров и производителей в сообществах по всему миру, чтобы побудить миксологов создавать коктейли, вдохновленные местными традициями.
Команда Jameson запечатлела все свои приключения, и фанаты теперь могут насладиться ими в виде веб-сериала из шести частей, в котором эпизоды происходят в Дубае, Тель-Авиве, Куала-Лумпуре, Шанхае, Стокгольме и Корке, где находится завод Irish Distillers Midleton Distillery.
По материалам: thedrinksbusiness.com
Читайте также:
Шампань соглашается на резкое снижение урожая винограда
Список лучших виноградников для туриста
Black Chalk вторгается на рынок игристых вин Японии
