Алкоголь новости

Hanyu снова откроется, но будет ли он таким же?

Новый Hanyu будет доступен по гораздо более низкой цене, чем культовые бутылки, которые мы видим сегодня на аукционах

(Dekanta) — После недавнего объявления японского производителя виски и саке Toa Shuzo о том, что в 2021 году они снова откроют легендарный ликеро-водочный завод Hanyu, невольно возникает вопрос — что это значит для отрасли; будет ли новый виски таким же, и как это повлияет на цены старых и редких бутылок на вторичном рынке?

Немного из истории Hanyu

Построенный Toa Shuzo из семьи Акуто в 1941 году, Hanyu сначала производил сакэ и сётю для местного рынка. В 1946 году им была предоставлена лицензия на дистилляцию виски, и они начали производство зернового виски. Их первым релизом стало знаменитое выражение «Golden Horse», которое представляло собой смесь шотландского солодового виски и домашнего зерна.

В то время шотландская Distillers Company Limited (DCL) владела шестью низинными зерновыми заводами и брендом White Horse Blend, и поэтому они подали иск против Hanyu. Они утверждали, что смесь Golden Horse использовала их уже установленный бренд. Несмотря на то, что у них были веские доводы, они проиграли битву в суде, и Toa Shuzo смогли продолжить производство Golden Horse.

Лишь в 1980-х годах винокурня Hanyu предприняла первую попытку производства односолодового виски, аналогичного тому, который производился и становился все более популярным в Шотландии. Для проведения дистилляции были приобретены два котла с паровым обогревом.

В течение следующих 20 лет завод будет производить то, что сейчас считается одним из лучших односолодовых виски. Однако в то время их продукт просто не был востребован на местном рынке, а японский виски еще не вышел на международную арену. Сётю и сакэ преобладали в продажах местных спиртных напитков, и вскоре это привело к тому, что поддержание бизнеса стало слишком дорогостоящим.

В 2004 году Toa Shuzo был куплен производителем Shochu из Киото, который не был абсолютно заинтересован в продолжении производства виски или даже в розливе оставшихся около 400 бочек. Фактически, их первоначальный план состоял в том, чтобы перепрофилировать большую часть стареющего спиртного, превратив его в сётю.

К счастью, Ичиро Акуто, внук основателя винокурни, не был готов к тому, чтобы упорный труд его семьи за более чем 20 лет был потрачен впустую, поэтому при финансовой поддержке Сасанокавы Сюдзо он купил все оставшиеся бочки. Эти бочки станут одними из самых редких и самых востребованных выпусков японского виски.

Что с Toa Shuzo?

Продав оставшиеся запасы и оборудование для дистилляции Ichiro и его сторонникам, Toa Shuzo демонтировал винокурню Hanyu. Их интересовало не виски, а производство сётю и саке. Сказав это, они позже решили сохранить смесь Golden Horse и продолжили импортировать шотландский солодовый виски для этого, однако в то время это был их единственный личный интерес на японском рынке виски.

Сегодня все изменилось, и теперь, когда японский виски прочно занял место на международной арене, Toa Shuzo решили, что сейчас подходящее время для открытия давно потерянного винокуренного завода. Но чем они занимались с 2004 года?

В недавнем пресс-релизе они заявили: «В 2004 году мы присоединились к Hinode Holdings Co Ltd., чтобы оживить наш бизнес, и работаем над реконструкцией. Примерно в это же время мы решили отказаться от оригинального солодового виски, которое у нас было в то время, хотя это было трудное решение сосредоточиться на оживлении бизнеса, и решили передать его первоначальному владельцу. В результате стремления к оживлению бизнеса мы выиграли золотую медаль на Национальной оценке нового саке в нашем основном бизнесе по производству саке. Усовершенствовав наши технические возможности, мы восстановили доверие наших клиентов, и нам удалось стабилизировать нашу управленческую базу и увидеть результаты для оживления бизнеса, поэтому мы решили построить ликеро-водочный завод».

Несмотря на их успехи в оживлении своего бизнеса и получение наград за производство сакэ, остается вопрос, достаточно ли у них опыта в производстве виски, чтобы производить спиртной напиток, способный противостоять старым и редким бутылкам, которые сегодня продаются за сотни тысяч долларов на аукционах.

Будет ли спиртной напиток таким же?

Hanyu
Будет ли спиртной напиток таким же

Одна вещь, которую Toa Shuzo делают, пытаясь воссоздать легендарный виски Hanyu — это изготовление новых перегонных кубов в точном соответствии со спецификациями старых. Они говорят, что у них есть чертежи для этого и что копии будут готовы к запуску в феврале 2021 года.

Наличие точных копий, без сомнения, в какой-то мере поможет создать спиртной напиток, подобный тому, который создавался там в 80-х и 90-х годах, однако это не так просто, как «запусти кадры и вперед». Для создания действительно выдающегося виски также необходимы серьезные знания и опыт в области дистилляции, созревания и управления древесиной.

Где новый Hanyu впишется на текущий рынок?

Если вы ожидаете повторного открытия ликеро-водочного завода Hanyu, чтобы привлечь больше аукционных рекордов, таких как бутылки Card Series или аналогичные, подумайте еще раз. Эти старые и редкие шедевры продаются за огромные суммы на аукционах по всему миру по ряду основных причин, в основном — качество, происхождение и их почти беспрецедентная редкость. Эти три вещи объединяются, чтобы создать инвестиционный коллекционный продукт, пользующийся высоким спросом, без активного предложения, что, в свою очередь, приводит к еще большему росту цен. Виски, производимый на новом заводе Hanyu, может соответствовать только двум из этих требований: качеству и редкости, причем последнее сохраняется только в течение первых нескольких лет, пока не созреют и не выпустят большие запасы. Даже в этом случае это особый вид редкости, когда запасы ограничены только потому, что винокурня ждет созревания своей новой марки, и поэтому выпусков немного и они редки.

В общем, можно с уверенностью предположить, что новый Hanyu будет доступен по гораздо более низкой цене, чем культовые бутылки, которые мы видим сегодня на аукционных. На самом деле, они, вероятно, должны больше соответствовать выражениям некоторых из блестящих новых ликероводочных заводов Японии, таких как Akkeshi и Nagahama, но также очень возможно, что просто наличие имени «Hanyu» на этикетке позволяет Toa Shuzo продавать немного дороже.

Что касается старого Hanyu, то можно ожидать, что реконструкция винокурни не окажет реального влияния на цены на эти бутылки на вторичном рынке. Они всегда будут важной частью наследия семьи Акуто, они всегда будут супер-редкими, они всегда будут частью истории японского виски, и они никогда не будут воспроизведены, поэтому можно только ожидать увидеть побитие новых аукционных рекордов, поскольку старые выпуски с каждым днем становятся все реже, сообщает Liam Hiller на сайте Dekanta.

По материалам: dekanta.com

Читайте также: 
Diageo размещает предупреждения о вреде для здоровья на этикетках спиртных напитков
Moet Hennessy инвестирует в ржаной виски Whistlepig

Поделиться:
Теги
Показать больше

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button
Close
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Политика конфиденциальности