Статьи

Коньяк: лучшие бренды для любого бара

Как и в случае с вином, коньяк начинается с винограда

Всегда коньяк пользовался спросом, и поэтому излишне говорить, что сейчас вполне подходящее время, чтобы освежить свои знания о французских спиртных напитках и пополнить свой бар одной или двумя бутылками лучших брендов коньяка.

Разновидность коньяка — это бренди, то есть его получают путем дистилляции вина. Коньяк это особенный продукт, потому что сбор винограда и процесс дистилляции происходят исключительно в двух французских департаментах региона Новая Аквитания — Charente (Шаранта) и Charente-Maritime, которые являются центрами традиционных предприятий коньячного производства.

Как и в случае с вином, коньяк начинается с винограда. Сначала из винограда выжимают сок и ферментируют его в течение двух-трёх недель, в результате чего получается вино с содержанием алкоголя около семи или восьми процентов. Это вино перегоняется в традиционных перегонных кубах, в результате чего получается бесцветный коньячный спиртовой продукт, называемый eau de vie (что переводится как «вода жизни»).

Затем эти коньячные спирты выдерживаются не менее двух лет в бочках из лимузенского дуба. Наконец, для изготовления конечного продукта maitre de chai (мастер погреба) обычно смешивает коньячные спирты разной выдержки. Возраст, который вы видите на бутылке, представляет собой самый молодой продукт в купаже.

Вот и все. Поскольку существуют строгие законы о производстве коньяка, его производство не так сильно меняется, как в большинстве различных ликеров. Таким образом, разнообразие вкусов коньяков сводится к сортам винограда и небольшим изменениям, сделанным мастерами коньяка.

 Виды коньяка

Существует несколько основных сортов коньяка, в зависимости от возраста самого молодого коньяка, присутствующего в смеси. VS (особенный) коньяки используют смесь, в которой самый молодой коньячный спирт имеет возраст не менее двух лет. Затем идут коньяки VSOP (очень особенный старый светлый), самый молодой коньяк которого выдержан не менее четырех лет. И, наконец, есть коньяки XO (Extra Old), в которых можно использовать только коньячные спирты, выдержанные не менее 10 лет. Как и в случае с большинством спиртных напитков, цены обычно повышаются в зависимости от возраста коньяка.

 История коньяка

Хотя французы гордятся своим знаменитым алкогольным напитком, на самом деле коньяк был изобретен голландскими торговцами, путешествующими по Франции в 16 веке. Им нужно было сохранить вино для долгих путешествий, это привело к тому, что некоторые из них начали перегонять вино в eau de vie. В дальнейшем их различные эксперименты с новой выпивкой привели к первому бренди, а затем и к первому коньяку.

Но только в 1946 году коньяк действительно стал тем, чем он является сегодня. Этот год ознаменовался созданием BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac) — французское правительственное бюро, занимающееся соблюдением и поддержанием спецификаций коньяка. Коньяк быстро стал отличным угощением для всех, кто мог позволить себе приобрести бутылку коньяка, например такого популярного как Hennessy, но о нем мы расскажем в следующий раз.

 Как пить коньяк

Некоторые люди до сих пор считают, что удобно расположившись в кресле перед камином нужно потягивать коньяк из причудливых хрустальных бокалов, но это не правда (хотя это хороший вариант). Коньяк гораздо более универсален, чем может предположить его репутация.

Аромат коньяка делает его отличной базой для коктейлей в сочетании со всем, от цитрусовых до трав. Некоторые из наиболее известных коктейлей включают Sidecar и Vieux Carre. Оба варианта — отличные, но неплохо также расширить свой опыт с помощью коктейлей с коньяком, таких как Champagne Bowler, или заменять виски коньяком в коктейлях Old Fashions.

Конечно, качественный коньяк будет доставлять удовольствие сам по себе или со льдом. Когда пьёте коньяк без добавок, убедитесь, что используете не слишком большой и выпуклый бокал, так как он сдерживает ароматы.

 Лучшие бренды коньяка

Рынок коньяка не такой большой, как, скажем, у джина или виски, но все же трудно найти подходящую бутылку, особенно если вы только начинаете заниматься французским экспортом. Чтобы сузить область поиска, мы собрали лучшие бренды коньяка в различной ценовой категории.

D’usse VSOP Cognac

Поскольку коньяк предназначен для неспешного употребления, мы выбрали эту немного более сладкую и высококлассную бутылку D’usse в качестве выбора номер один. Он достаточно сложный и изощренный для любого, кто любит коньяк, но достаточно доступен для любого новичка, чтобы насладиться напитком в особом случае. Профиль вкуса состоит из меда, ореховых ноток и немного специй, которые вместе создают исключительно мягкое ощущение. Кроме того, он будет отлично смотреться в домашнем баре, что всегда является плюсом.

De Luze XO Cognac

Хотя коньяк имеет репутацию классного и дорогого напитка, всегда можно найти несколько относительно доступных бутылок. Этот De Luze XO стоит около 100 долларов за бутылку. Для De Luze XO характерны фруктовые ароматы апельсина, спелого инжира и чернослива, а также дуба. Завершают картину цветочные нюансы жасмина и лепестков роз. Обладая бархатистым, сливочным, мягким вкусом, другие сложные вкусы, такие как марципан, орехи и тертая цедра апельсина, с нежной медовой сладостью проявляют себя в стойком и насыщенном послевкусии.

Hennessy VS Cognac

Hennessy — самый продаваемый бренд коньяка в мире, продажи которого неуклонно растут. Бренд принадлежит Louis Vuitton Moet Hennessy (LVMH), и, как и другие бренды LVMH (Dior, Dom Perignon и Tiffany & Co, и многие другие), Hennessy стал признаком изысканности. Но самый продаваемый коньяк — это далеко не хлам массового рынка. Этот VS может похвастаться одним из лучших вкусовых профилей в мире — яблоко, французский дуб и жареный миндаль. Его употребление в чистом виде он доставит удовольствие, но мы также неплохо будет попробовать его в коктейле Big Apple.

Camus VSOP Borderies

Если вы готовы подняться до коньяка VSOP, мы рекомендуем попробовать коньяк Camus Borderies (никакого отношения к автору/философу Альберту Камю). Он не так известен, как Hennessy или D’usse, поэтому алкогольные снобы будут находиться под впечатлением, увидев его в вашем домашнем баре. Несмотря на пластиковый колпачок, это Camus высокого качества с изысканным вкусом агавы, карамели и влажной ванили.

Hennessy XO Cognac

Коньяки XO должны иметь самый молодой коньячный спирт выдержанный не менее 10 лет, но этот Hennessy XO поднимает все на ступеньку выше. Процесс выдержки для этой бутылки занимает 30 лет, и в результате получается богатый, в равной степени сладкий и пряный вкус. Он идеально подходит для особых случаев, и на этом уровне не рекомендуется использовать миксеры (например, кубики льда). Если вы готовы к настоящему уникальному алкогольному напитку, вам стоит приобрести Hennessy XO.

Martell Blue Swift

Дом Martell имеет больше лет опыта, чем любой другой бренд коньяка, а также занимает второе место по продажам коньяка (после Hennessy). С момента своего основания в 1715 году бренд создавал уважаемые смеси, включая этот (более доступный) VSOP Blue Swift. Приятный вкус, с фруктовыми и пряными нотками, делает Blue Swift отличным выбором для коктейлей.

Коньяк Remy Martin VSOP

Попробуйте бутылку VSOP от Remy Martin — одного из самых популярных брендов, который по достоинству заслуживает внимания. VSOP Remy более качественный, чем их VS, и он способен убедить любого скептика коньяка в качестве продукции. Кроме того, хотя это не дешево, VSOP имеет разумную цену как для спиртных напитков премиум-класса. Remy обладает сбалансированным вкусом, поэтому вы можете наслаждаться им в чистом виде, со льдом или в коктейле.

Коньяк Meukow Cognac VSOP

Коньяк — один из лучших напитков для подарков, потому что он просто особенный. Если вы ищете бутылку, чтобы подарить другу или члену семьи, мы рекомендуем этот VSOP от Meukow. Это менее известный бренд, чем его популярные собратья, но он имеет шелковистый фруктовый профиль, который обязательно впечатлит любого ценителя премиальных алкогольных напитков. А представление Meukow в виде подарка обязательно произведет впечатление благодаря смелому логотипу в виде пантеры на бутылке.

 Коньяк Remy Martin XO

Как и в случае с любым алкоголем, правильная стеклянная посуда важна для раскрытия полного аромата. Эта бутылка супер-премиального XO Remy Martin который соответствуют изысканности XO. Об аромате Remy XO сказать особо нечего, за исключением того, что он невероятен.

 Коньяк Remy Martin Louis XIII

Любой, кто считает Dom Perignon вершиной стиля, вероятно, никогда не слышал о Remy Martin Louis XIII. Этот первоклассный коньяк стоит 3400 долларов США и может похвастаться самым престижным процессом старения среди всех алкогольных напитков. На его изготовление уходит более 100 лет, выдержка в дубовых бочках возрастом несколько веков. Большинство из нас, вероятно, никогда не попробуют этого напитка, но это должно быть целью мечты каждого любителя коньяка.

Читайте также:
Hennessy: история
Японский виски установил новый мировой рекорд  

Поделиться:
Теги
Показать больше

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button
Close
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Политика конфиденциальности