Алкоголь новости

Torres запускает Albarino сделанное в гранитных яйцах

Torres выпускает вино Albarino, выдержанное в яйцах

Испанская Familia Torres собирается выпустить Albarino из винодельческого региона Риас Байшас в Галисии, которое было ферментировано и выдержано в яйцевидных сосудах из гранита.

В то время как виноделы опробовали ферментеры, изготовленные в форме яйца, из различных материалов, чаще всего из бетона, но также и из дерева и из керамики, это первый пример, когда вино прошло через сосуд, изготовленный гранита.

Действительно, единственные гранитные ферментеры, которые можно было увидеть, называются лагарами — большими, неглубокими открытыми сосудами применявшимися в древние времена для виноделия, а также в наши дни в долине Дору в Португалии, где они обеспечивают идеальную среду для вытаптывания винограда при изготовлении портвейна.

Выбор гранита для ферментеров в форме яйца на винодельне Torres в Риас Байшас, которая называется Pazo Torres Penelas, был вдохновлен тем фактом, что это основная порода этого региона.

В самом деле, для тех, кто посетил эту часть Галисии и район границы с Португалией, который называется Виньо Верде, не является секретом, что гранит используется для большинства сооружений, от исторических зданий до столбов забора.

Приобретя Pazo Torres Penelas в начале 2017 года, испанская винная группа быстро ввела в эксплуатацию инновационные овальные галисийские гранитные резервуары для винификации и выдержки вин.

В понедельник, на прошедшем на этой неделе вебинаре, посвященном лучшим винам Torres, которые все вместе называются Torres Antologia, Мигель Торрес Макзассек объявил о намерении группы выпустить свой первый винтажный выпуск этого гранитного Albarino названого Finca Pazo Torre Penelas Blanco Granito — вино будет получено из урожая 2018 года.

Просто называя вино «Blanco Granito», он выразил свою надежду на то, что «мы скоро сможем попробовать его вместе», сделав 200 экземпляров первого выпуска, используя виноград с огороженного виноградником площадью шесть гектаров, содержащий 40-летние лозы винограда Albarino.

Объясняя решение использовать специализированные винификационные сосуды, он сказал: «В прошлом всё в Риас Байшас было сделано из гранита с использованием лагов, но со временем и современностью появилась нержавеющая сталь, но мы хотели воспроизвести вино, ферментированное в гранитных породах, поэтому мы попросили специалиста сделать гранитные яйца, причём в каждом из них использовалось четыре куска гранита и вместимость каждой ёмкости составляла 730 литров».

Продолжая, он сказал, что первый винтаж этого новаторского вина был из урожая 2018 года. При этом отметив, что естественная холодная природа камня означает отсутствие необходимости охлаждать вина во время ферментации. Так же он обратил внимание на то, что гранитные сосуды сохраняют большую «соленость», которая по его словам, была присуща Albarino из Риас Байшас, особенно в долине Сальнес, где находится поместье Torres.

Источник: thedrinksbusiness.com

Читайте также на нашем сайте:
Kaigai Fine Wine Asia объявил о старте аукциона
Предупреждение о беременности на каждой бутылке
Список лучших виноградников для туриста

Поделиться:
Теги
Показать больше

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button
Close
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Политика конфиденциальности